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杏鲍菇炒青椒,牛腩烧蘑菇,红烧肉,红烧鸭的做法_健

时间:2020-08-08 23:05来源:未知 作者:admin 点击:

杏鲍菇炒青椒

材料:杏鲍菇3根、青椒1根、木耳少许、食盐、蚝油、生抽、水淀粉

做法:

1.干木耳用水涨发,杏鲍菇切片, 青椒去籽,切块

2.锅中放水烧开,水中放少许食盐,木耳、杏鲍菇分别焯水

3.锅烧热,放少许油,随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇,放入盐和蚝油。倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。

牛腩烧蘑菇

材料:牛腩、口蘑、葱、姜、蒜、花椒、八角、沙茶酱、料酒、生抽、老抽、盐

做法:

1.牛腩切成块,放入凉水中里浸泡半小时左右,中间换两次水,把血水浸泡出。

2.口蘑用淡盐水里泡二十分钟,旋转着洗去上面的沙土。

3.牛腩块捞出洗净后,加沙茶酱抓匀,腌十分钟。

4.起锅烧油,爆香葱、姜、蒜、花椒。倒入腌好的牛腩,大火翻炒至变色,倒入料酒。

5.调入生抽、老抽翻炒至上色后,倒入没过牛腩的热水烧开。

6.倒入高压锅中,上汽后压20分钟。

7.压好后,把牛腩倒入砂煲里,加入口蘑,小火慢煮,煮至口蘑熟透后。

8.转大火收浓汤汁,加盐调味即可。

红烧肉

1、先准备猪肉,还有各种各样的配料,以及调味品,配料就包括蒜姜之类的,而且有调味品当然就是盐酱油之类的。

2、为了能够让这道菜更加清淡一些,大家也可以放一些油菜,把油菜洗干净之后对半切,然后放到水里面烫一下。

3、为了更方便一些,大家可以不要猪皮,当然,如果猪皮买开的时候本身就比较干净也可以留下,根据大家的习惯来决定。

4、同样也是把猪肉放到热水里面煮十分钟,只要能够用筷子把肉扎透就可以了。

5、等到凉一些的时候就可以切成块,注一切的块不能够太大,也不能够太小。

6、接下来就是可以先把五花肉放在锅里面煸炒一下,为了就是能够去除里面多余的油脂,把油煸出来之后就可以倒出来。这个过程一开始是不需要放油的。

7、然后在锅里面留上一点油,就可以先把一些配料炒出味,然后就是再放入一些大料,比如八角桂皮之类的。当然为了能够做出来的肉,颜色更好看一些,一开始大家也可以先放一些糖,等到成为黄色的时候再把肉放进去。

8、把肉炒好之后就可以加水,然后再放入各种各样的调味品,火不用太大45分钟,然后就可以收汁了。

9、之前已经腌好的油菜摆在盘子的边缘,然后再把肉放在中间,好看又美味。

红烧鸭

食材:光鸭半只,料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,大料(八角)4个,桂皮若干,大蒜5颗,干红椒,生姜,油,洋葱,青椒,红椒各一个。

做法:

1.把鸭子剁成块,锅里加一点点油,将鸭子与仔姜一起倒入油锅,炒3分钟左右。

2.加入盐、味精、蒜头,放酱油少许,继续炒一会,然后加入低度白酒2匙,稍炒后加水,水量为稍没过鸭子,盖上锅盖。

3.大火烧开转中小火焖30至40分钟,肉烂即可。

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